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2023年10月18日

黃紫慧 美味之源

意大利青瓜花 經典金黃炸物

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說到「意大利青瓜花」，既是意國街頭小吃，亦是當地家庭或餐廳熱門食材，花款多變。將不同材料釀進花瓣中，沾一層麵糊炸至金黃色，或者直接煎或焗等做法，同樣清新襲人。 意大利人「以花入饌」，不僅因其賣相精緻亮麗，亦因切合「Cucina di recupero」飲食趨勢──此字包含「恢復食物」之意，主張不浪費 ...

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