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2023年9月20日
乘升降機上到13樓中國會，再沿樓梯步上15樓，幾位先行到埗朋友走出露台瀏覽中環夜色。黑雨過後，一切還未回復過來，不知為何，忽然想起北宋詞人周邦彥名句：「佳麗地，南朝盛事誰記……」心中默念到「夜深月過女牆來，傷心東望淮水」，便情不能已，回頭返回室內，灌一口不斷升起泡的香檳，有酒今朝醉好了。
位處舊中銀大廈的中國會，九十年代初由鄧永鏘創辦不久，乘採訪之便得窺這所高級華人私人會所面貌，聞說不少擺設都是古董，畫作都是名家真跡……雖然30年人事幾番新，世局也翻天覆地，但會所典雅氛圍至今未有褪色。
一年總有一兩次在中國會吃飯，直至年前才在朋友家中認識兩位大廚剛哥和叉燒文，兩位都是操練有素的大隻佬，好幾次在爐灶前看他們功架，手瓜起𦟌並不粗枝大葉，工夫仔細到不得了。這一晚應高錦先生之邀在中國會吃懷舊宴，既然窗外如周邦彥詞所說「空餘舊跡鬱蒼蒼」，不如細意品嘗似水流年的往昔滋味。
膾炙人口
打頭陣菜式有「金錢蟹盒」和「金錢雞」。不知大廚有意還是巧合，身在各大銀行總行之間，連前菜都「金錢」掛帥，誰不知香港未成為金融中心以前，這兩道小食已在粵港澳膾炙人口。當晚在席有本地知名大廚班哥、李文基、邵德龍、李文星外，還有法國美食會會長Steven呢，兩個大隻佬又怎會失禮人前！
大家力邀他們出來飲一杯，侍應三催四請都說走不開，直至「桂花蟹肉炒金勾翅」及「手撕燙手乳豬」出場，才明白他們的確抽身不得原因。「桂花蟹肉炒金勾翅」捧上來，一眼已看到炒功厲害，又出奇地好味，剛哥說分開炒的工序懶不得；至於叉燒文親手烤的乳豬，火路極之均勻，可見掌火一刻都不容鬆懈，麻皮相當鬆脆。燒得完美，還要乳豬本身要好，於是造就它成為招牌名食。
肚尖美食
也難得有炒肚尖，這道菜最麻煩切豬肚尖，還要把西芹、味菜、青椒、葱度切成大小相若小塊，再加矜貴欖仁，行內人當然知道「工夫竇」。最妙必屬「單尾」口味頗重，起初以為是「迷你糯米雞」或「迷你荷葉飯」，原來平生第一次吃的「陳香荷包梅菜扣肉飯」，實在抗拒不了那件肥瘦分明扣肉，結果整包飯吃掉。飲飽食醉走在寂靜中環街頭，滿腦子盡是懷舊好滋味。
(編者按：梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)
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