2023年9月4日
如果不是「Ein Prosit」這個美食盛事,孤陋寡聞的我,對意大利城市烏迪內(Udine)真的聞所未聞!
烏迪內位於意大利東北部,是個沒機場的內陸城市,所以必先飛到威尼斯,再坐車過來,車程大約1個小時。通常,無法乘搭飛機直達的城市,都能避過旅遊業過度開發命運,較保留到原始淳樸面貌,沒那麼商業化,譬如京都。烏迪內也是這樣一個城市,車子駛入城內,古樸氣息撲面而來。
Ein Prosit美食節在烏迪內已辦了20多年,活動一般為期5天,舉辦琳琅滿目品酒會、品酒大師班、美食工作坊等等,很受歡迎,本土遊客也會跨區而來。潮流觸覺靈敏的主辦單位,在好幾年前把「四手」餐宴概念引入,邀請來自意大利及世界各地不同名廚,跟當地名廚聯手舉行餐會,活動期間每天都有至少3場在不同餐廳舉行,非常熱鬧。這策略效果顯著,公眾反應熱烈,特別有世界級名廚參與的「四手」,座位早早售罄,甚至有其他歐洲城市食客遠道而來,對於刺激旅遊業很有幫助。
一位難求
去年,我留在烏迪內5晚,基本上一晚一場餐會,十分充實。最難忘肯定是阿根廷燒烤名店Don Julio(「世界50最佳餐廳」2023排名第19)和意菜之王Massimo Bottura領軍餐廳Gucci Osteria的聯乘晚餐!畢竟飛到南美阿根廷實在太遠了,趁着這個機會一嘗名店出品,實屬難得,亦是這活動賣點所在。
Don Julio團隊在餐廳戶外花園設置燒烤爐,把經過萬里迢迢帶來的阿根廷牛排悉數排開,場面壯觀。Don Julio連甜品蘋果批都由爐火焗熟,叫人徹底領略直火料理魅力。值得一提主辦單位的安排,好像Don Julio這些遠道而來參與「四手」活動的單位,不會只做一場餐會,卻每一場都被安排與不同本土名廚合作,組合頗有新鮮感,同時大大提高食客「搶座慾」——有Don Julio粉絲一口氣把餐廳每場跟不同大廚合作的晚宴桌子都訂了,以表支持。
去年參與的名店名廚陣容十分鼎盛,有來自巴西的Alex Atala、日本Zaiyu Hasegawa和Yoshihiro Narisawa、西班牙Dabiz Munoz、法國Bruno Verjus等等,國際上較為人熟悉的意大利名廚如Massimo Bottura、Riccardo Camanini、Massimiliano Alajmo更是傾巢而出,鼎力支持,所以每一場聯乘餐會都一位難求,而食客在社交網站上的分享,同時引起國際間矚目。
今年的Ein Prosit將在10月17至22日舉行,如果你嗜吃,又想短時間內把名廚手藝一網打盡,年尾的歐遊計劃中,不妨考慮走烏迪內一趟!
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