101景色和菜式

「香港真係好靚！」上星期天氣陰晴不定，間中還有驟來的雨和雷暴，遠處天邊甚至陰霾密布，但小兒居高臨下俯瞰維港，依然有震撼之感。我在同一地方看過陽光燦爛的香港，當下其實遜色了，只是小兒放洋留學兩年，在大學小鎮裏生活，幾曾有此開闊眼界！下個月又要轉赴東瀛當整整一個學年交換生，離港在即，特意帶他多看香港兩眼。

記起屹立在西九ICC的「天際100」，大地在腳下傲視香江，但門票每位百多元，何不更上一層樓，有得睇也有得食，更划算。第101層有5家知名食肆，做了點資料蒐集讓小兒選擇：新派粵菜The Kitin、精緻法國餐Odyssée、日本爐端燒田舍家、融會傳統與現代中菜且摘下米芝蓮的The Sky Boss、南意風情Perla，數到這裏他二話不說便拍板：「Perla！」

擅長南意美食

他對南意大利美饌並不陌生，7年前帶他到西西里旅遊，當地海鮮教他念念不忘。上網查一下Perla，大廚Fabiano來自亞得里亞海東南部，祖先輩是漁民，他最拿手炮製南意阿瑪菲海岸和西西里島一帶的傳統菜式和海產。

事先精心揀選了「Above The Sea Degustation Menu」，餐廳提供Wine pairing。大個仔啦，吃意大利菜沒理由不飲酒，而且一次過試足6款酒，他自己也說：「咁大個人未試過！」人生才剛起步，百般滋味陸續會上心頭啊！

6道菜，有默契各選不同菜式，但他指明在意大利麵一項上，要選「Virtù」。立即查看一下，原來是大廚Fabiano的招牌菜，精選7種來自意大利傳統短麵，以龍蝦高湯和阿瑪菲檸檬烹製，配上黑蒜、西蘭花蓉和魚油，旁邊還有6種海產：地中海Baika魚子醬、Mazara Del Vallo紅蝦、鰤魚、龍蝦、西西里小魷魚、蟹籽。實不相瞞，我不知這道菜什麼味道，因看他吃得津津有味，不忍分他一杯羹。