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2023年7月29日
書展氣氛較往年佳，看見新聞報道的水洩不通人龍，少點意志力也打退堂鼓。惟場內折扣確實誘人，有書店八折起跳，連購三本設額外優惠，場內更有速遞公司，只能大破慳囊。
為了不想淪為會展沙甸魚，網上先做功課，留意心儀書籍檔口，果斷地於非黃金時段入場，目標是一小時內速戰速決，買完即閃。
事隔數年重臨書展，是次不以新書作主打，主要買回過去幾年出版，而未暇入手的飲食書籍。現時網上資源豐富，彈指之間找到海量飲食資訊，惟多數屬「內容農場」，資料來源不明，甚至張冠李戴，故實體書仍有一定價值。近年再版的《王亭之飲食正經》是其中一本心頭好，書中重提不少本地飲食界典故，若愛鑽研香港飲食歷史，此書有極高參考價值。
眾所周知「阿一鮑魚」由富臨楊貫一自家研製，而當初富臨專攻鮑魚路線，王亭之有份催生；西苑爵士湯名聞遐邇，其名取自鄧肇堅爵士最愛蜜瓜螺頭煲雞湯。據書中所述，爵士湯乃王亭之先父愛湯，王亭之在富臨設宴時向鄧爵士推薦此湯，結果一代名湯因此誕生。
入場買新書意欲不大，食譜更卻步，但一本由「香港中廚師協會」編撰、名叫《傳承》的食譜就引起我注意，揭了幾頁便知大有來頭。上一代中菜師傅普遍有「留一手」習慣，但此食譜竟能雲集四十六位星級大廚，人人都屬本地中廚界高手，一律無私將自家拿手菜式公開，圖文並茂。
矜貴奢華菜有萬豪金殿總廚鄧家濠的「杏仁濃湯煎花膠」、夏宮行政總廚梁汝景的「三葱三脆炒龍蝦球」；巧手功夫菜則有文華廳總廚黃永強的「懷舊鴨腳包」、沙田馬會會所中菜總廚師長楊源益的「蜜汁叉燒釀脫骨鱔」。每道菜都有師傅下廚錦囊及心得，要一窺頂級粵菜奧秘，閱畢此書應收穫甚豐。
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