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2023年7月18日
旅遊業是意大利最具經濟效益產業之一，排名最多遊客城市，羅馬第一，米蘭第二，威尼斯第三。威尼斯人口不多，每日到訪遊客數字，卻比居民還要多。去過威尼斯十多次，某次前往旅遊，全因周邊外島葡萄園邀訪。意大利葡萄產區頗多，背山靠海，擁有不同氣候風土，突顯每個葡萄園風格。威尼斯釀酒傳統，可追溯到2500多年前。據說被水覆蓋的潟湖島嶼上，在1100年前的聖馬可廣場便有一座歷史葡萄園。
土地含鹽量高
潟湖島嶼受海水包圍，土地鹽份較重，並非每個葡萄品種都可生長。1966年，近乎消失的潟湖島嶼葡萄栽培歷史被重新發現，農學家和潟湖歷史專家合力幫助下，幸存的本土品種Dorona di Venezia得以保留下來。復耕Dorona di Venezia葡萄可說純屬偶然。
某天Venissa酒莊老闆Gianluca Bisol在Torcello島上、威尼斯最古老教堂 Santa Maria Assunta Basilica花園裏的小葡萄園內，在好奇心激起下，決定開啟栽培威尼斯潟湖島嶼葡萄。Gianluca Bisol的夢想幾年後變成現實。Venissa Winery於2002年成立，在距離Torcello僅數分鐘船程距離的Mazzorbo島上，設下一座小型莊園發展釀酒生意。Mazzorbo非常寧靜，島上有一條運河貫穿，島民以漁業為生。Venissa葡萄園在靠近碼頭位置，園內有一個十四世紀鐘樓，周圍環繞中世紀城牆。Venissa葡萄園是世上最接近水平線的莊園，面臨洪水可能摧毀葡萄園的風險。因為一種古老品種，開發島上葡萄園，如此冒險前行，全不被人看好。
Dorona di Venezia經過幾個世紀生長，適應了潟湖的高鹽量與不穩定天氣，神奇地找到平衡點，生命力極度頑強，用以釀製美酒，變成擁有豐富礦物與個性風味的白葡萄酒。Gianluca Bisol追隨當地農業傳統，專家團隊在研究過程中，遇到一位使用潟湖傳統釀酒法的農民，繼而受到啟發。釀酒師Roberto Cipresso和Desiderio Bisol加入現代優質紅葡萄酒冷浸漬法，釀造出一款具備紅葡萄酒酒體和結構的白葡萄酒，可說世上獨一無二。Venissa葡萄園佔地只一公頃，每年生產量不多，在葡萄酒界屬藏品級。Venissa於2010年推出，共生產了4480瓶，由威尼斯玻璃工匠特製瓶身，備有金箔標記。試了2018與2016年出品，美酒呈金黃色，充滿黃色花、雪松、佛手柑，以及海洋、潟湖香氣，個性優雅。
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