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2023年6月29日

黃紫慧 人情味濃

本地薑廚師發辦 展現和食真功夫

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日本料理着重時令、食材原味、款式精緻。說到近年大熱的廚師發辦（Omakase），若由資深廚師操刀，憑經驗嚴選當造食材及巧妙配搭，足以帶來一頓難忘的日式盛宴。 近年開業的「鮨舞」，以日本豐洲市場直送時令食材，烹調出融合不同地區的特色料理。不少食客總對日本師傅手藝趨之若鶩，本地薑總廚鄭國樑認為，本土師傅 ...

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