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2023年6月26日
5月初，到了法國香檳之鄉蘭斯（Reims）一趟。此行重頭戲是Krug香檳180周年私人晚宴，由三星名廚Arnaud Lallement操刀。整個行程緊湊且節目豐富，當中留下最深刻印象，是某日早上8時半站在Clos Du Mesnil葡萄田，與Krug酒窖大師Julie Cavil一起品嘗Clos Du Mesnil 2008的美妙──晚春清早，天空湛藍、空氣像一杯被冰凍過的啤酒，放眼盡是田地和農舍風景，無限愜意。入口泡沫綿密細膩的香檳，花香穿透精緻的酸度在舌面漾開，檸檬、杏桃等果子隨着花香盪來向你拋媚眼，還送上了奶油、餅乾氣息誘惑，很是美味。
Julie Cavil站在葡萄田中央說故事：Clos Du Mesnil這塊單一園是歷史名田，面積如一個花園僅有1.8公頃，可以說每一顆葡萄都受到充分照料。這塊單一園從1698年開始便受到圍牆保護，Krug其實是1971年才買下葡萄田，一開始土地條件並不理想，花了好幾年時間補充土地養份、重新種植，終於在1979年才首次釀出第一款香檳──只能說好想有機會一嘗這個年份的Clos Du Mesnil，因為喝的不止香檳，而是一個里程碑！
童年往事
晚宴選址於Krug家族大宅，現任莊主Olivier Krug小時候正正與家人居住於此，雖然他在早年已遷出，並將大宅轉型為招待貴賓試酒和宴客的一站式私人活動場所，但這裏對他來說仍充滿童年回憶。他眉飛色舞地說起，小時候長輩跟客人會面從不讓他參與，他只好待在門外「伺機而動」，只要會客室大門一打開，他就會衝進去。這景象躍然眼前，大家都笑了。負責晚宴的大廚Arnaud，他的三星餐廳L'Assiette Champenoise同樣位於香檳區。Olivier與Arnaud識於微時：「我在十多年前認識Arnaud時，他還未成為三星名廚，餐廳甚至還未摘星，但我們已委任他做品牌大使，因為他對Krug香檳十分熱愛，而且能以Krug為靈感設計出不同菜餚。」Olivier進一步解釋，他們選擇品牌大使從不以對方名氣為首要考量，最重要是對方必須是Krug愛好者，這種發自內心的熱情是最大說服力。從這一點，得以一瞥Krug在奢華品牌形象下的人情味。
追蹤我IG賬戶的朋友不難發現，Krug在我日常生活中出現得相當頻密，近期喝過最拍案叫絕一款Krug Collection 1989的Magnum大瓶裝，細節美不勝收：肉桂蘋果撻、梨子、白桃、蜜糖、乾果複雜甜美香氣層層釋出，酸度圓潤，酒體寬廣但力量集中，很是討好，當時以這款香檳配上香港名廚May Chow招牌菜四川炸雞一起吃，真是一絕。
基本上，好香檳襯托許多美食都不會有太大違和感，但能夠配搭出神采和火花則是另一個層次之事，在是次私人晚宴裏，我充分體會這一點。（待續）
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