《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2023年6月9日
朋友問有哪些食肆可推薦？沒多想就推薦「Decree by T令」，食物精緻，性價比絕高。
店子在中環一幢新廈之內，走進去，彷彿置身東京——「水牌」上，這幢商廈大部分店子做的都是日式料理；這是三年疫情的結果——日本是港人外遊熱門地點，不能去，未免戚戚然，於是許多日本料理應運而生，為港人解「鄉愁」。
此店雖然日式料理食物比較多——好像午市定食，十七道菜中，有壽司八貫，卻絕非純日本料理，事緣廚師有二人，其一出身Petrus，學的是法餐，其後又轉日本料理；另一位出身西村——香港最早的高級料理店；所以都基本功扎實。因而在這裏用膳，還有多少文化、歷史意味——體會得到的是日法餐在本土的發展和傳承。
食物，並不因循苟且，處處見心思和創意，最近一次去吃，有好幾道菜印象頗深——劍魚刺身，配的是荔枝調味的醬汁，荔枝才新出，具見廚師對時節的敏感；鵝肝煎得入口即溶，配的是蘋果打成綿綿的軟堆；鮪魚腩經兩周熟成，肉質更為緊緻，少了肥膩感；玉子燒完全不用麵粉，是以墨魚漿焗成，成形後形態穩定，吃起來較一般玉子燒堅實厚重，又有濃濃鮮味；而最為嘆服的，還是一道「生死戀」——本地馬友煎得魚皮平滑香脆，魚肉僅熟，嫩滑得很，配的是個鹹魚熬的醬汁……
押壽司、太卷都做得不錯；魚湯更是每來必喝——長時間熬製，既鮮且醇，百喝不厭。
十七道菜午餐，一點都不敷衍，由食材到技術都認真講究，才賣880元，我也希望有人能告訴我，還有哪家可相比？
東京L'effervescence，Florilege等店用創意來演繹日法菜，備受重視，名列「亞洲五十大」，可惜此店不懂「騷騷」，見遺了。
訂戶登入
