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2023年6月2日

劉健威 此時此刻

再到壽鄉人

到屯門拿新身份證,吃罷午餐,將車子泊在新田村,轉「皇巴」到深圳去。

內地銀行戶口幾年沒動,不知狀況如何,幸好不須多少時間就將之恢復。

啥都是藉口,心裏想着的,是哪裏吃晚飯去?

上網做了下功課,結果還是決定吃熟悉的店比較穩妥;馬上想到的是「壽鄉人」,一家主打廣西巴馬食材的店。

店子由福田區搬到羅湖區一幢商場去,人面已非。

店前擺着很多土特產,雞蛋、花生、雜菜……甚至巴馬來的水。最感興趣的還是那幾個魚缸——雜魚沒想像的多,主要是兩三種小魚,像禾花魚、黃辣丁,此外就是養殖的娃娃魚、黃沙鱉和牛娃。

叫了幾道小菜:「水晶巴馬香豬肉」是肉凍,切成一片片,蘸香料粉末吃;豬肉還可以,那些粉末味道太濃,趕緊叫他們拿一碟醋代替之。

竹筍炒臘肉,新鮮竹筍切得薄薄的,大抵味道比較淡,所以配了酸菜炒;臘肉的肉味甚佳。

「生燜巴馬小溪魚」是這裏的招牌菜,很大一鍋,有小魚約十尾,每份128元——但見有對夫婦,只叫這麼一鍋魚,加碗白飯,就算一頓。魚是手掌長的禾花魚,帶鱗煎香,然後連魚湯一起燜,調味豐富,有薑蒜、辣椒、紫蘇……小魚的肉非常滑嫩,終究是溪魚,肉質比同樣大的海魚細膩多了,味道清鮮,值得為此走一遭。

黑豆腐燜香豬,豆腐灰色,頗柔滑,豆香也較一般豆腐強;香豬肉味濃,最好吃是肥肉。

脆皮香雞是胡搞——先將雞弄熟,再下鍋炸,一再折騰,雞肉「柴」了,不堪吃;雞是好雞,白糟蹋。

土雞湯燙山野菜,他們難得的是有好幾種很新鮮的野菜,例如田七苗、竹葉菜、紅背菜、銀絲菜……挑了三款,讓客人在雞湯中烚熟。

食材有特色,價錢大眾化,值得一試。

 

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