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2023年6月1日
剛說過，私房菜只要有性格，不忌地點偏僻，反而成為賣點——那種隱蔽感，增加了客人冒險的刺激。
這天就是有趣經驗。朋友說，有家西班牙私房菜要休業了，他在最後一晚訂了一桌，邀我參加。
名為Comilonas，在西環尾，從堅尼地城港鐵站走過去，愈走愈荒涼，轉入私房菜所在的西寧街，第一座建築物就是公眾殮房……不由大奇：是什麼足令這私房菜存在了12年？
兩個字：性格。
偌大工廈單位內，這晚只有一張長枱，招待我們13人；經營者是對夫婦，丈夫是廚師，來自巴塞隆拿，妻子是華人。
吃了個九道菜晚餐。菜做得頗有特色，譬如說，葡式「薯蓉馬介休」大都用了奶油，他們卻不用，薯蓉吃起來比較清，但馬介休和乳酪相加，焗得微焦，卻有幾分粵式鹹魚香味；最好吃豬肩肉——經過冷藏滅菌，故肉呈嫣紅色，吃起來很嫩；以煙熏方式烹製，肉香和煙熏香味在齒頰間交融；海鮮飯濃鮮，只稍欠彈性……好些菜或許在一些餐廳吃得到，特別在於菜做得有種家庭風味。
不同於一般進餐，還同時是一程文化之旅：廚師Lluis Tarrida很熱情地介紹每道菜的特色和吃法；好像開始的第一道菜，他教我們將蒜頭刮在麵包表層，下鹽，跟着又將番茄刮上去，再加火腿、風腸而吃；吃蝦的方法，先將一片薄麵包蘸碟底的醬汁和加一兩片大蒜，吃完麵包再吃蝦……果然很滋味。
更不止，Lluis 頸項吊着一片恍若璧玉的牌子，優雅好看——原來用廢木做的；餐廳裏獨特的燈飾，都由他一手一腳設計、完成；單位裏有間工作室，擺滿各種工具……他是廚師，也是藝術家。
有點相逢恨晚，但吃到這裏的最後晚餐，留下美好記憶。
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