《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2023年4月22日
台灣朋友問，香港有什麼「伴手禮」推薦，我第一時間說：「醬油吧！」香港目前僅餘數間本地釀造醬油廠，九龍醬園最得我歡心，每逢到中環買菜，總心思思想到其嘉咸街門市閒逛，例必收穫甚豐，絕不空手而回。
金牌生抽皇是九龍醬園招牌之作，一瓶五百毫升索價過百元，看似昂貴，但一嘗其鮮，你就明白它對得起這個價錢。十多年前少不更事，尚未與此珍品有緣，不知道什麼是「豉味」，以為是文人多大話，怎料一經接觸，舌頭不會說謊，自此對那些化學醬油不感興趣。
此生抽皇色澤如墨、濃稠如漿，放在醬油碟上輕輕一搖，已隱現出誘人「掛杯」。味道鮮而不死鹹而後勁凌厲，淺嘗幾滴，口腔內那股豉味揮之不散，讓人回味無窮。能夠炮製此高質生抽，由發酵到生曬全程聽天由命，而且成份天然簡單不過，就是水、黃豆、麵粉、鹽和糖，味精防腐劑固然沒有，什麼色素、增味劑、增稠劑通通欠奉。
生抽用來醃肉炒菜皆宜，我最愛是火鍋時用來蘸肉，提鮮幾倍。偶爾賦閒在家，會配上一磚魚肉蒸豆腐，豆腐跟生抽這個「豆豆配」也是天作之合，能互相將對方鮮味誘發至淋漓盡致。
其實不少本地老牌醬園，都有絕頂送禮佳品。廖孖記腐乳、余均益辣椒醬、裕興蠔汁、益昌號蝦醬等數之不盡，每樽醬料都是香港名牌，值得港人引以為傲。
可惜的是，沒有中間人願意穿針引線將不同品牌合縱連橫。試想想，倘若有人將醬料設計成迷你版，一個禮盒內含多個本地醬園招牌貨，甚至供旅客自行挑選醬料組合，這個港式醬料手信禮盒，應大受旅客歡迎，放在機場離境大堂櫃位，此店必火。
訂戶登入
