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2023年3月20日

區佩嫦 美食速遞

名畫變身雞尾酒

今年3月是充滿藝術氛圍的月份,除有Art Basel和Art Central舉行外,帝樂文娜公館酒吧「Dada Bar + Lounge」亦推出一系列「潛意識的奧秘」主題雞尾酒及小食,並參照西班牙畫家薩爾瓦多達利(Salvador Dalí)及比利時畫家雷內馬格利特(René Magritte)作品,創出醉人酒藝。

《記憶的永恒》(The Persistence of Memory)是薩爾瓦多達利的傑作,調酒師巧妙地以畫作化成雞尾酒「Memory's Persistence」,特意用上The Famous Grouse威士忌、車厘子白蘭地、白橙皮味利口酒等富個性烈酒調配,並添加以杏仁糖做成微型溶鐘裝飾,賣相極具藝術感,配搭入口即溶「脆炸金文畢芝士條」,芝香醉人。

雲兒遇上酒杯

至於雷內馬格利特的《心弦》(La Corde Sensible),以「天上雲朵」遇到「地上酒杯」作構圖,天馬行空,畫迷讚嘆不已。為此調酒師調出雞尾酒「Vanishing Cloud」,混合氈酒、檸檬汁、金桔汁、藍橙酒、君度橙酒,配襯白色雲狀綿花糖,微酸甘甜,佐以散發煙熏味的「自家煙熏蝦配酸忌廉及鱒魚子」,為視覺、嗅覺及味覺帶來不同層次衝擊。

撰文:區佩嫦

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