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2023年2月18日

張家灝 飲和食德

拉麵就像愛情

每次遊日都會找緊機會試新餐廳，好吃的例必向友人推薦，這樣的話，當他們遇上高質餐廳，自然「回饋」線報。唯獨是拉麵一項，永遠不敢跟友人推薦心水，試過一次朋友問我北海道有何推介，我列舉幾間都是主打味噌及鹽味湯底，原來朋友只鍾情豬骨拉麵，害我碰了一鼻子灰。 的確，日本拉麵流派，複雜過武俠小說門派。傳統上區分 ...

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