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2022年12月28日

黃紫慧 美味之源

松露傳奇 耐人尋味

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有種菇菌滿有泥土氣息，散發麝香氣味，富幾分神秘感。「聞了昏昏欲睡，令人感官麻木，未幾使之喚醒」，說到松露菌香，英國小說家薩克萊如此形容。 松露外表布滿疙瘩，其貌不揚，卻香得耐人尋味。有人說是雷神送給人類的禮物，也有說是來自惡魔詛咒之物。然而去除各種偏見與想像，與魚子醬及鵝肝並列為「世界三大珍饈」的松 ...

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