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2022年12月2日

劉健威 此時此刻

美味雲吞

雜誌報道,銅鑼灣的意大利餐廳 Castellana搬到中環去,更換了廚師。 這餐廳讓人記起,是因為一道菜——「培根蛋麵」(Carbonara)。 尤其最近去過羅馬,對他們的出品,更是欣賞。 Carbonara源起於羅馬,當然以羅馬做的為道地。可是道地的Carbonara未必人人對胃口,這道菜因為用了 ...

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