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2022年11月7日

區佩嫦 美食速遞

大閘蟹到會

不少香港食家對大閘蟹陷入瘋狂程度,一踏入蟹季必定狂吃大閘蟹放題及蟹粉菜式,滿足一期一會的口腹之慾。

若你愛吃大閘蟹,又覺得在餐廳拆蟹不夠盡興,不妨考慮主打高級美食到會的「豐食FEAST」菜式,最近店家推出期間限定的大閘蟹套餐,讓蟹迷在家與好友無拘無束地拆蟹。

以大閘蟹作主題,自然有清蒸大閘蟹,套餐有6隻「三陽泰」的江蘇大閘蟹,其蟹飼養於大型天然湖內,出名蟹膏肥美豐腴、蟹肉飽滿。為免影響大閘蟹的風味,店家會因應派遞時間,將之清蒸後以最快速度送上門,加上用保暖袋保持溫度,即使送抵時蟹身仍然熱辣辣,保留原汁原味。目前,大閘蟹以時令的公蟹為主,可以吃到細膩綿密的蟹膏,齒頰留香。整個蟹餐還配備蟹醋、蟹剪及各式工具,絕對足不出戶也可享受大閘蟹滋味。

香嫩獅子頭

除原隻大閘蟹外,還有3款蟹粉菜式,包括「蟹粉獅子頭」,如拳頭般大小的獅子頭,以雞、火腿及排骨等熬製的高湯燉煮,面層淋滿由蟹肉、蟹膏及蟹油同煮的濃郁蟹粉,底層有鮮甜的小棠菜,配搭豐富。獅子頭吸滿豐腴的蟹粉後,更加鮮美,色香味俱全。除了蟹粉菜式外,還貼心地送上「薑茶湯圓」,煙韌彈牙的流心芝麻湯圓,配以老薑及片糖同煮,比起傳統湯圓較輕盈及減甜。

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