熱門:

2022年10月6日

顧小培 康和健

有機食品

在超級市場購物,見到貨架上琳琅滿目,有多種可供選擇。應如何取捨?各式各樣同類貨品的素質,當然有分別,但顧客可能主要考慮的是價錢。價錢高低視乎多方面因素,包括品牌。以食物而言,部分品牌自稱屬「有機」,價錢也就似乎「理所當然」地高昂。

有機食品指的是一些由「符合有機農場標準」生產商的出品,但世界各地「有機農場」的標準並不一致。只可以這樣說,一般有機農場採取善用資源的政策,追求生態平衡,致力於循環再利用,同時也更着重對「生物多樣性」的保護。於是,生產過程偏向天然發展,避免或減少人為干擾,生產的食物理論上也就更佳。

其中牽涉到的是農藥。有機食品生產過程中,農藥並非被禁用,只是杜絕某些對人體有害的化學成份。原則上,基因改造也被排除在外;但在今天的環境中,人類對那些供食用的生物,包括牲畜稻米蔬果等,總有不多不少的改良舉措,任何一種產品縱使自身沒有直接受到基因改造,但在整個食物鏈的供求中,很難完全免於基因改造的影響。

除「有機食品」外,尚有所謂「綠色食品」。那是指一些產自優良生態環境、按照「綠色食品標準」生產、實行全程質量控制,並獲得「綠色食品標誌使用權」的食用農產品及相關產品。綠色食品也標榜安全和優質,有另類認證,依據的是各地政府農業部門施行的「綠色食品」行業標準。還有「無公害農產品」,那是基於另一套沒有那麼嚴格的標準,計算它是否有「公害」,管及者遍及其產地環境、生產過程和產品質量。

以農藥和化肥而言,主要在於檢驗它「高毒」和「高殘留」程度,是不是符合國家有關標準和規範要求。在這方面,「有機食品」、「綠色食品」、「無公害農產品」之間,只是五十步及百步的分別而已。

從科學和消費者的角度來看,並沒有足夠(來自科研或科學論文)的證據,支持「有機食品比傳統食品更安全或更健康」的說法。然而,與「非有機」方法相比,有機農業須用到的生產成本更高,產量卻更低;整體上是否對人類有益,見仁見智。不過,部分人的想法是,反正我錢財不匱乏,花得起;不管它「有機」的程度和真實性,也不管它宏觀的影響,揀選購買有機食品,對自身總會是缺點較少。

 

(編者按:顧小培最新著作《樂活知食 踢走都市病》現已發售)

歡迎訂購:實體書、電子書

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads