2022年9月9日
「明月幾時有,把酒問青天。」自古以來,賞月是中秋的必然活動,當中不少文人以皎月為創作靈感,將思鄉、思念親人之情,以詩詞歌賦盡情抒發。踏入迎月夜,皎月映大地,城中賞月勝地多不勝數,海濱、草地、海灘等景致各有特色。趁山頂纜車重開,不妨登上太平山,俯瞰維港景色、仰望天上明月,與另一半賞月談心,享受浪漫的氣氛。
太平山頂是香港島的最高點,居高臨下,壯闊的維多利亞港和兩岸高聳入雲的高樓盡收眼底,白天壯麗的景色、黃昏艷麗的晚霞,晚間璀璨的夜景,絢爛耀眼,景致醉人,配上中秋月色,的確叫人難忘。
登上太平山,不少人選擇乘坐山頂纜車,相隔一年多的時間,8月尾纜車服務重開,並有第六代纜車登場。新一代纜車車身換上墨綠色復古設計,配以全景玻璃窗,以及特大玻璃天幕,除空間感十足外,香港美景更一覽無遺。新車採用無梯級設計,加上寬闊的車門,方便殘疾人士出入。另外,載客量亦由以往120人增至210人,如欲中秋夜登山的話,亦不怕大排長龍,錯失賞月時機。
獨特英印風軍隊美食
坐纜車登上山頂後,不妨先滿足口腹之慾,位於纜車站對面的「Rajasthan Rifles」是一間主打英式印度菜的餐廳。
英式印度美食源自1920年代,當時印度是英國殖民地,軍隊食堂成為英國及印度軍人的聚腳點,而食堂大廚將食物融合兩地的精髓,成為別具一格的軍隊佳餚。
為了貫徹軍人食堂主題,餐廳的裝修設計參考了處於熱帶氣候的拉賈斯坦邦(Rajasthan)風格,也就是步槍聯隊的發源地。餐室四周放着軍用行李箱、軍帽等裝飾,店員則穿上當年的軍官制服,充滿玩味。至於戶外座位則可俯瞰聞名於世的維港,邊欣賞美景,邊品嘗美食,身心舒暢。
店中的「俱樂部三文治」集英印美食之長,這個屬於印度士兵風格的三文治,烘得香脆的麵包,夾着窰爐雞肉、瑪莎拉奄列、番茄酸辣醬、車打芝士等,並以烤肉針串着,雖然以焗爐烤焗而成,卻有種窰爐美食的風味。每口帶着印度香料的滋味,配以充滿英式情懷的厚切薯條,口感豐富,味道新鮮,比坊間的三文治更添滋味。
「免治羊肉配餐包」是店中必試的菜式,印度美食一般配上印式烤餅,這道菜則配上牛油牛奶餐包,這個麵包是印度Ludhiana的馳名美食,以大量牛油及牛奶製作,入口香軟,富奶油香,熱烘烘的,香氣四溢。至於免治羊肉則用上澳洲貨色,以印度調味料醃製後,用攝氏120度慢煮4小時,再混入熟蛋碎,羊肉香軟又富肉汁,加上熟蛋的軟滑,以及醬汁的香濃,與麵包配搭下,味道及口感相當合拍。
香口惹味的「香料燒雞」是不少食客的心頭好,本地雞肉以乳酪、辣椒、芥末等醃製後,放入窰爐中烘烤至香脆,最特別是伴碟的芫荽醬及浦那洋葱,洋葱爽脆鮮甜,而清新的芫荽醬則大大提升雞肉的鮮味,既開胃又惹味,配上一杯Gin Tonic為中秋節添上寫意的氛圍。
東京扒房享開揚景觀
在無敵山頂靚景陪伴下,充滿浪漫感的扒房,是不少情侶的必然選擇。位於山頂廣場二樓的「37 Steakhouse & Bar」便可享遼闊的美景,品嘗精緻的肉類及海鮮,於浪漫氛圍下欣賞皎潔月色。
餐廳於2019年由日本進駐香港,原屬東京六本木的人氣扒房,擅長將日本的飲食文化滲入西餐中。店中的烤肉均以西班牙進口Josper炭烤爐高溫烤焗,完美地鎖緊肉汁,令烤肉做到鮮嫩無比,同時充滿焦香,誘人食慾。
入行多年的大廚童海盈(Henry)推介「烤美國牛小排」,選用美國Prime級別的牛小排,其肉味較濃,口感滑中帶嚼勁,當烤至五成熟時,切開後呈嬌艷的粉紅色,肉脂豐腴,富有肉汁。大廚更細心地配上烤菠蘿、烤紫蘿蔔等蔬果,中和牛扒的膩滯感,再蘸點自家製作的黑椒汁,香口惹味,層次十足。
「招牌烤雞」亦是店中的焦點美食之一,Henry特意選用以油香豐腴、肉嫩味濃的三黃雞,做法有如中式炸子雞般,先以海鹽、胡椒、香草等醃製,風乾一晚,上枱前才放入焗爐烘烤,全部即叫即做,保證新鮮熱辣。雞皮焗得又薄又脆,輕輕切開,傳出「咔咔」的脆皮聲音,雞肉鮮嫩,極富肉汁,肉香滿滿,做得相當出色。
除了扒類菜式外,店中亦有不少海鮮選擇,最新的海鮮美饌有玩味十足的「新奧爾良海鮮袋」,這道菜式是美國新奧爾良人品嘗小龍蝦的獨有方法,將煮熟的龍蝦、海鮮及配料,與醬汁一同放入袋中大力搖勻,讓醬汁滲入食材中,相當滋味。這店的海鮮袋則由店員在席前搖動,打開後讓客人慢慢享用,整個海鮮袋中有新鮮龍蝦尾、大蝦、藍青口、沙白、粟米、新薯仔,全部以「海鮮水」(曾浸灼海鮮的水)灼熟,充滿海洋鮮味,加上帶辣帶香的醬汁,絲毫不輸給各款烤牛扒。
在中秋節賞月之夜,怎少得甜蜜蜜的甜品呢?「朱古力布朗尼配鴛鴦忌廉」是不錯的選擇,這兒的鴛鴦忌廉並不是奶茶配咖啡,而是抹茶忌廉配上原味忌廉,綠白雙色,賣相十分精緻,味道一苦澀、一香濃,互相配襯下,更能突顯朱古力的香濃,配以滑溜的香甜雪糕,為中秋夜添上甜蜜氣氛。
免治羊肉配餐包
免治羊肉以印度調味料醃過後,用攝氏120度慢煮4小時,再混入熟蛋碎,配上烘至外層微脆的牛油牛奶麵包,相當搭調。(Rajasthan Rifles)
香料燒雞
本地雞肉以乳酪、辣椒、芥末等醃製,再放入窰爐中烘烤,吃時蘸點芫荽醬,既開胃又惹味。(Rajasthan Rifles)
俱樂部三文治
麵包夾着窰爐雞肉、瑪莎拉奄列、番茄酸辣醬、車打芝士等,帶印度香料味,配厚切薯條品嘗。(Rajasthan Rifles)
朱古力布朗尼配鴛鴦忌廉
充滿濃濃朱古力味的布朗尼,配上抹茶及原味忌廉,香甜與苦澀結合後,朱古力味更加香濃。(37 Steakhouse & Bar)
烤美國牛小排
選用美國Prime級的牛小排,烤至五成熟,軟滑中帶嚼勁,烤菠蘿、烤紫蘿蔔等配角能中和牛扒的膩滯感,有畫龍點睛之效。(37 Steakhouse & Bar)
招牌烤雞
三黃雞以海鹽、胡椒、香草等醃製,風乾一晚後烤焗而成,外皮香脆,肉質鮮嫩,肉香滿滿,相當出色。(37 Steakhouse & Bar)
新奧爾良海鮮袋
龍蝦尾、大蝦、藍青口、沙白、粟米、新薯仔等以「海鮮水」灼熟,混入帶辣帶香的新奧爾良醬汁,香濃惹味。
(37 Steakhouse & Bar)
撰文:區佩嫦
*本周「樂遊本土」特集,大師姐專欄暫停一周。
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