美術佳餚

當美食遇上藝術，往往讓人有意想不到的驚喜，最近香港文華東方酒店與非牟利機構Sovereign藝術基金會合作，由即日起至7月底於「文華扒房及酒吧」推出《藝術予希望》作品展覽，並將之融入菜式中，設計出一系列讓人賞心悅目、富藝術色彩的佳餚，而部分收益將捐贈作慈善用途，有善心的老饕不容錯過。

青瓜變麵條

整個美味餐單中有不少特色之作，其中一道菜式便以新加坡藝術家Nandita Mukand創作的Collapsing Evolving 2作為靈感，作品有着大自然與社會之間日益脆弱的象徵關係，對此餐廳主廚Simon Guthridge便以這微妙的生態系統作靈感，選用綠色和黃色的時令意大利青瓜製作「意式青瓜寬條麵」，並配以巴馬臣忌廉、鴨蛋黃及食用花，黃的、綠的、紫色的色彩下，讓人胃口大開。入口清爽的青瓜夾雜着芝香及蛋香，味道層次豐富。

甜品方面取材自泰國藝術家Nino Sarabutra的作品What Will You Leave Behind？，此藝術品由多不勝數的骷髏頭組成，演繹時間的流逝及生死之間的微妙平衡。為此主廚用上朱古力製成骷髏頭，並加入雲呢拿雪糕、焦糖朱古力忌廉、蜜餞燴橙皮等，碟上的黑色活性炭醬汁象徵着生命的流動和速度，把甜點藝術發揮得淋漓盡致。

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