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2022年6月20日

區佩嫦 星級餐廳

備長炭烤 焦香飄飄

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日本料理可謂五花八門,廚師發辦、懷石料理、拉麵、鐵板燒、爐端燒……而串燒是其中一樣香港人至愛的料理。一口充滿炭香的串燒,一口帶米香的清酒,廚師與食客之間的互動,吃的不只是食物的味道,而是一種日本料理中獨有的情懷。 日文中的「鳥」(とり,Tori)即雞肉之意,在日本看到「燒鳥」便代表着串燒雞肉。燒鳥自 ...

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