路邊野花學會採

早晨太極，空隙時刻，躬身拔除野草，連根拔掉繁殖力太強的蒲公英；還有形狀相近的獅齒草。拳友們打趣：「路邊野花不要採啊！」多半是南越、金邊長大的，小時候聽過這首台灣時代曲。實在身處巴黎最城南，市府綠衣園丁，辛勤管理，哪有什麼狂採野花編花環的機會？以為是阿爾卑斯、比利牛斯兩山脈麼？

法國西海岸綿長。諾曼第、布列塔尼懸崖峭壁上，生長很多我在本地花卉圖鑑才得見的品種，鮮桃紅，一毬毬。但是野花，也可蓬勃葳蕤於鬧市一隅，各自逍遙。讀過很多文字，為法文中的「壞草」（mauvais herbes）爭辯：野花野草饒有生趣，我自己的花園就隨它生長！

馬賽也有一群人，組織了「Bigoud協會」。3年來，每周兩三次，尋幽探秘這古老濱海城市的綠色角落，發掘味覺寶藏。

念頭來自多年活躍搞民間協會的卡蜜兒。作過短暫的比利時農耕者，跟隨一位傳統草藥師，訓練出識別植物花卉的本領，又有餐飲經驗。3年來，協會尋找野生寶藏者，四出發現目標。在一處紀念碑腳下或停車場、在一幢大樓後邊、在一面體育用品大廣告牌那兒……

協會內另一位會員查蓮，在一輛汽車之畔，眼尖認出了野生茴香，趕快採摘。「野生植物的優點，是滋味強烈。」法國超市賣一個個淡青色、層層可剝的茴香。野生的味覺，比那刺激多了，酷！

查蓮又在馬賽第十區圓環廣場，一輛巴士和高速公路之間，識別出好一片紅白雙色鼠尾草（Sauge）。嗯，我們家旁邊小公園，這小朵小朵的花可茂盛了。台灣人種紫色鼠尾草，功效一大串：食用、入藥、萃取精油、製作香包。西方醫院用於抗菌消毒，亦可提高記憶力、明目安神、催乳……但是馬賽這群人採紅花鼠尾草，是專門取悅味蕾的。

「嘗一嘗這花瓣，有點清甜。」採摘中，一片沉默，「因為人人要點數」。每一盆要有100朵花，濕報紙包好，整整齊齊入盒，5至15歐羅一盒。每周三，單車隊送往馬賽三十來家餐館，包括三星食肆Alexandre Mazzia、2021年贏了Top Chef的女大廚。卡蜜兒新近出了《採摘地帶》，三分二是指南、三分一是食譜。路邊的野花學會採！

下一篇：	據理力爭還是公審力量
上一篇：	瘦身秘訣

文章：

— 高潔

更多...