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2022年4月4日

區佩嫦 美食速遞

春花入饌

來到春天,又是繁花盛放的日子,遠在日本櫻花的花期漸入尾聲,而本地公園的黃花風鈴木、杜鵑等正開得燦爛。

春季賞花外,還可以嘗花,最近千禧新世界香港酒店大堂酒廊The Lounge推出全新花系主題下午茶,而下午茶鹹甜點更可以自由搭配,選擇適合自己的美食。

整個下午茶的顏色相當悅目,糕餅總廚羅洪基(Daniel)以鮮花為靈感,設計出一系列以花入饌的馥郁甜點,主打的「開心果紫羅蘭雜莓撻」便以可愛的仙人掌為造型。仙人掌由意大利開心果做成慕絲,清香又滑溜,而底部的花盆則是鋪滿酸甜的紫羅蘭雜莓醬的朱古力撻,再綴以清新小花,每一口均是甜香。

玫瑰味棉花糖

玫瑰與荔枝的味道相當搭調,「玫瑰荔枝紅桑子撻」便盡顯Daniel的心思,選用法國玫瑰、荔枝及紅桑子製作慕絲撻,頂部是以乾玫瑰花及蛋白製成的棉花糖,並鋪上小量花瓣作裝飾,花香果香四溢,讓人一試難忘。

紫色控必定鍾情「薰衣草士多啤梨慕絲」,紫色的外層以清香乾薰衣草加入乳酪慕絲熬製而成,帶獨特的薰衣草香,中間則包裹着香甜的士多啤梨啫喱,細心留意的話,底部還有一層薄薄的薰衣草蛋糕,口感軟綿而層次分明,充滿淡雅芳香氣息,讓味蕾享受春天的氣息。

 

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