熱門:

2022年2月17日

高潔 花都拈花

國王餅捱貴牛油了

寫這篇「花都拈花」的星期天,很多法國人是這樣過的……

國營電視二台,整個早上滿足國民信仰自由,靈裏需求。8時45分,伊斯蘭、中東基督教;接下來是我們新教,形式活潑;10點半開始《天主之日》。因疫情困在家中的萬千信徒,雲上望彌撒、聽聖詩。這回地點是東部洛林地區聖彼得/聖保羅教堂。純淨中世紀歌德式拱穹,結構輕盈,仰望上蒼六百載。

正午崇拜完畢,萬千法國人,大多數又在做同一件事:新年第一個周日,切開熱騰騰、香噴噴的「國王酥餅」(Galettes des Rois)。家有小娃娃的,躲在枱底,以示公正不徇私。這一塊給誰?「給爺爺。」這一塊呢?「給媽媽。」結果是她戴上了紙金王冠,當上王后。

收集「蠶豆」是傳統運動。巴黎城北跳蚤市場,有檔攤專賣這蠶豆大的小玩意。今年我切餅切到的白瓷小圓塊,寫着「我帶來幸運」——圖案?紅底白圓點毒蘑菇!洋人百無禁忌也。倘若我敢舟車勞頓、老遠奔向巴黎富貴區,花61歐羅,買8人份王牌Lenôtre「太陽傘」酥餅。咬到的,大有可能是縮小版紅白相間波浪紋太陽傘;或是普羅旺斯特徵傘形松,今年是地中海風吶。青檸檬香餡料浸透柑橘糖漿,夾雜柑橘蜜餞、送禮佳品小杏仁軟心糕Calisson。

若是當一日「國王」「王后」,王冠亦是蔚藍海岸淺藍色;下方濃藍海洋,岸上一把把紅白太陽傘……

貴族價錢的國王餅,尚有56歐羅8人份Pierre Hermé。焙乾水果餡,模樣似多瓣圓形紅白大麗花。紅酒勝地Saint-Émilion,「美麗山鶉」餐館大廚,用長形素雅木盒,裝入48歐羅紅酒酥餅;杏仁餡、熱紅酒香。也有糖友福音的低糖、低熱量型。摒棄白糖,改用椰子花,但只限網購。

疫苗針照打,國王餅照吃。歲月靜好否?否。烘焙國王餅,牛油多才香酥,它佔餅皮配料一半、餡料四分一。然而法國麵包糕點師們,眼睜睜看着一年之內,工業牛油漲價了57%。根據「法國乳製品協會」報告,法國、歐洲和全球的牛奶產量,去年底至2022年初預計都處於低位。薈萃了3.3萬麵點師的聯合會吐槽:有些食品廠已經很難找到牛油,不得不更換供應商,提高餅價。

通貨膨脹喲……

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads