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2022年1月14日

大師姐 食家講場

陳皮入饌

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在舊時的廣東，很多家庭喜歡用禾稈草配上陳皮和老薑來烹調肉類食物，所以把它們合稱廣東三寶，其中以新會陳皮最有代表性。顧名思義，「陳」即舊，愈舊愈好！香港中醫師公會前會長關之義曾指出，陳皮愈舊愈好，主治行氣、化痰、止咳、下氣，以及有消滯作用。另外，註冊中醫師宋直昇亦說陳皮屬溫性中藥，適合任何年齡者服用。 ...

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