餐飲雙城記

這次到紐約來，覓食並不怎麼暢意。其一是疫情不斷擴大，兵荒馬亂，食之不安——最怕遇上不戴口罩，又很熱心介紹菜式的經理；其二是憋了年多，人們報復性消費，稍有水準的餐廳十分之難訂。好些名牌老店好像Per Se、Le Bernardin、Blue Hill……都吃過了，相信再吃也沒啥驚喜，所以很想試試新崛起的——好像The Chef's Table at Brooklyn Fare和Atomix，尤其是後者，屬新派韓菜，好想將它和香港的Hansik Goo比較一下，可是這兩家餐廳訂位甚難。

潛意識也許很想將香港的餐飲條件作比較，當中比較留意的是意大利菜——近年香港開了好多間水準頗高的意大利餐廳，很好奇紐約意大利菜如何；了解之下，發覺這裏的意菜比較傳統，所以吃Pasta的去處甚多，水準相對來說也高；但具創意的意菜就少見了——米芝蓮二三星的餐廳一間也沒有，不像香港，光是8 1/2 Otto e Mezzo就連年拿三星；此外，高級的意大利餐廳也不少。

日本料理近年在紐約的發展頗為快速——拿三星的有Masa，而獲一星的逾十間，因為沒一一細嘗，所以難跟香港的日本料理作比較；但以拉麵店的質和量來說，應該是香港勝於紐約。

從米芝蓮的評級制度看，紐約和香港的餐飲水平不相上下，今年紐約的星級餐廳有六十八間，其中三星五間，二星十四間，一星四十九間；香港則有六十九間：三星七間、二星十二間，一星五十間。

同樣作為國際大都會，紐約的經濟位置遠比香港重要，歷史也比較悠長；香港作為一新興城市，而在飲食文化上能與紐約一較長短，真不簡單！

近年香港的餐飲發展甚快，外地名店紛紛來插旗，要是政經暢順而行，有天超越紐約亦不為奇。