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2021年12月18日
法國諺語「鯉魚與野兔的婚姻」。上海人說的，「不搭界」也。
然則某種「混搭」非但讓人耳目一新，兼且美味可口，又有何不可？至今巴黎老式唐餐館尚保留「炸両」——腸粉裹油炸鬼蒸煮。伴皮蛋瘦肉粥，堪稱一流。早餐點心可當正餐。今日閣下重遊巴黎，大有可能碰到某間餐館紋身的英國大廚，提供9歐羅一份「月芽酥包三文治」（Croissant Sandwich）。在法國生活了10年的澳洲人Tom Vickers，在新開的咖啡館推出Croissant Benedict，月芽酥包一剖為二，內夾嫩烚蛋、熏三文魚、火腿、菠菜。
廚子說：「只因我太欣賞法式月芽酥包的質感。對於我，它無可比擬。我樂於嘗試玩不同的東西。」牛油香，很酥脆，塗上檸檬蛋黃荷蘭酸醬，回味悠長。國賓級大酒店Le Meurice出來的大廚Grolet，在賣同一款美食，價錢可是18大元（歐羅）吶。香港讀者也許會問：為什麼不叫作「牛角包」？嗯！法文名字Croissant，本身就是「月芽」之意。食物分類屬「甜酥式麵包」（Viennoiserie）——是從「維也納」法式寫法而來的。
追溯到1683年，鄂圖曼帝國軍隊圍困維也納。一名麵包師黎明前驚醒，警示市民。最後土耳其人攻擊失敗，全城歡呼慶祝，特意製作「小角」形的月芽麵包；蔑視敵軍軍旗上伊斯蘭象徵的月芽。後來維也納瑪麗安東妮嫁給波旁王朝末代國王路易十六，正式引進這種家鄉點心。今日迷倒環球捧場客的牛油千層酥皮，卻遲至1920年代，方誕生於巴黎。
巴黎星級酒店餐廳與小食肆內的月芽酥包熱潮，只可說是懷舊小吃摩登化。諾曼第長大的女主廚瑪歌，記得兒時光顧的熟食舖為令同一食物多樣化，把月芽包配火腿奶酪。花樣翻新，各顯神通。歲末冬寒，內裏改夾火雞肉片、小黃瓜、生菜嫩心，甚至鹹脆炸薯片。豪華版更有牛肝菌、烤朝鮮薊、松露菌。
還有什麼口味？在蒙馬特那家Café de Luce看到岩板上以粉筆大書「蒜蓉芫荽蝸牛」。你沒有看錯……正是那種腹足綱陸生軟體動物！
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