2021年5月24日
在健康飲食主義盛行下,今年的端午節有不少餐廳精心打造健康又美味的糭子,如粵菜老字號翠亨邨首推素食「養生姬松茸益氣糭」,而奇華餅家則帶來「栗子東坡肉糭」和新配方養生「八寶糭」,讓大家享受傳統口味之餘,還有更多新選擇。
翠亨邨推出素食美味之選「養生姬松茸益氣糭」,選用高纖的三色藜麥混入糯米製作,特別加入清香的姬松茸,以及健肺補氣的黨參及淮山,層次豐富,美味健康兼備。配搭翠亨邨原創的「黃金柑桔糭」,將糖柑桔及自家製柑桔蓉以秘方炮製鹼水糭,糭子色澤金黃晶瑩,黏糯軟滑,散發淡淡果香,蘸上配製的蜜味柑桔醬食用,是炎夏開胃佳品。另有兩款傳統廣東糭包括「特級元貝八寶裹蒸糭」,用料優質,內藏原粒大宗谷珧柱、燒鴨件、腩肉、鹹蛋黃等,食材豐富。「鴛鴦金腿花生鹹肉糭」以金華火腿配搭巴馬火腿和鹹蛋黃,鹹香惹味。
富含膳食纖維
奇華餅家則以名菜「東坡肉」融入五月糭,以清香葉子包裹軟綿糯米,內有五花腩肉、原粒栗子、冬菇等,讓糯米滲透油香之餘,又加入秘製醬料製作,口感與食味俱佳。
另外,新配方的「八寶糭」加入含豐富膳食纖維的藜麥、益氣健胃的麥米、清心養神的蓮子,以及綠豆、紅豆、栗子、珠豆花生、銀杏等,清新富嚼勁。
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