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2021年5月1日
太不可思議了：法國人由晨至昏都吃，乾硬了浸牛奶雞蛋煎了再吃……最日常不過的長棍麵包la baguette de pain（華人叫法棍）；居然正式申請聯合國教科文組織「非物質文化遺產」。2022年11至12月，舉行宣布大會。
這回朝野不分黨派，齊捍國之驕傲。從總統馬克龍到大群參議員，各部委動員，為全法3.5萬麵包師撐腰。「支持候選委員會」，至今成功向UNESCO註冊了23項非遺名錄。包括布列塔尼式歡宴、Aubusson掛氈。為了增加機會，2019年註冊「阿爾卑斯登山」，與意大利、瑞士爭；鐘錶技藝，與瑞士爭。
旨在贏得國際承認，並無財力催谷。例如南韓傳統摔跤，那不勒斯比薩Pizzaïolo。妙在提名的並非農糧部長，而是剛新冠痊癒的文化部女部長。長棍麵包乃國人生存之糧。電影中代表法蘭西，如同艾菲爾鐵塔。女部長巴歇洛對《巴黎人報》說：
「這是一種高貴的產品。看起來簡單，卻需要年復一年，單憑幾種原料，終於找到自己的簽名——他的風格。」
三十年來派駐馬德里的體育記者Frédéric Hermel，詫異於法國同胞身在福中不知福，嘟嘟噥噥常抱怨。他剛出版《這就是法國！與眾不同人民的快樂小博物館》（Flammarion）。眾多「日常生活妙品」中，他首先讚美麵包。「250萬生活在外國的法國人，知道長棍麵包的滋味，從來不似我們家鄉般美好！」麵粉、水、鹽、酵母式老麵，是四大基本。要出爐時脆卜卜似油炸鬼，卻是天份與技藝決定的。
有人說一過英法海峽，長棍麵包在英國，已是「橘逾淮為枳」。法式長棍與其他麵包餅乾，實乃一種優勢積累。89年歷史世家掌門人Apollonia Poilâne，新書《Poilâne，從穀粒到麵包》，英文版美國暢銷，今年法國熱賣。封面是她手捧直徑約45厘米大圓麵包。灰褐色，上有範式書法P字母——她家，姓「驢毛」吶。祖傳吃法：兩小片極薄搽牛油烤麵包，夾入兩大塊粗麥牛油麵包。美味！
鄉村麵包師正消失，不復七十年代5.5萬人之盛。希望長棍麵包鯉躍龍門，激勵法國人多吃愛吃！
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