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2020年10月26日

哉絲 美食速遞

中國白酒精釀文化

中國白酒釀造歷史源遠流長,可追溯至新石器時代,於國際酒壇中與威士忌、白蘭地、伏特加、氈酒及冧酒並列為世界六大蒸餾酒之一,擁有剛烈及刺激辛辣的特質。一群來自不同國家的外籍釀酒師創立了「白酒協會」(Baijiu Society),精心打造世界級傳奇中國白酒。「白酒協會」由英國人克雷格.巴特勒(Craig Butler)始創,他於25年前與中國白酒結緣,大膽地將東西方釀酒文化結合,帶來兩款手工啤酒和6種再製酒。協會成立之初,將中國國家級精釀的工藝,與英國精釀啤糅合,製成引起廣大迴響的「白酒啤酒」,更榮獲2020亞洲啤酒大賽雙金獎,重新定義手工啤酒的標準。

清幽草本香氣

此後,協會以中國白酒為基礎不斷開發出各式浸漬釀造的再製酒及優質雞尾酒,開啟味覺嶄新領域。如「The Spirit of Society」融合了清幽的草本精緻香氣,是協會的招牌手工特調白酒。「The Spirit of Family」則有細膩的荔枝甜香,沁人心脾。「The Spirit of Life」將頂級花香白酒與天然蜜桃的甜美氣息結合,煥發活力。「The Spirit of Love」帶來濃郁的天然櫻桃香氣。「The Spirit of Prosperity」則擁有天然的柑橘香氣。另外,還有兩款「白酒頂級啤酒」和「白酒啤酒」,前者散發香甜雲呢拿氣息,後者散發淡淡的梨香。

 

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