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2020年7月30日

顧小培 康和健

流放有度

為了衞生,生活中碰到的東西都須洗乾淨,尤其是食物。那是要來吃的。所謂「病從口入」,怎能怠慢?然則食物該怎麼樣洗?例如肉食,用上一般的肥皂,可能不是合適方法。我不是烹飪專家,但據我所知,主要的途徑有兩種。 第一種叫「汆水」或俗稱「飛水」,常用於廣東人的「煲湯」。煲湯的材料每每包括肉骨頭。這東西由屠宰開 ...

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