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2020年5月20日
今個初夏，位於香港康得思酒店的米芝蓮粵菜食府明閣，推出全新「龍皇珍味宴」，以原隻波士頓龍蝦入饌，將龍蝦不同的部位炮製多道鮮味佳饌，肉厚鮮甜，啖啖滋味。
五道菜嘗味餐單
由明閣行政總廚李悅發師傅設計的5道菜嘗味晚餐菜單，挑選新鮮上乘食材包括花膠、澳洲和牛、原隻波士頓龍蝦等，讓人再三回味。
當中「花雕蛋白蒸龍蝦鉗」，是挑選陳年花雕與龍蝦鉗同蒸，底層滑溜的蛋白蒸至十分嫩滑，令人食指大動。另一道「香葱油爆龍蝦球」，取肥美的龍蝦尾肉部分，連同青葱以高溫爆炒，肉質鮮嫩，芳香四溢。「上湯龍蝦炒麵」則用了上湯烹調龍蝦鉗，配搭煎至金黃香脆的生麵，香脆爽口。
珍味宴其他美食還有以鮮磨杏汁熬製而成的「原個椰皇杏汁燉花膠白肺湯」，濃郁香滑，屬精心製作的手工之作，盛載於原個椰皇內，增添陣陣椰香。「蒜片M9和牛粒」則脂香十足，以澳洲M9和牛粒配上喜馬拉雅山岩鹽調味，伴以炸獨子蒜片增添香味。
甜品則有「燕窩葛仙米燉雪梨」，以原個雪梨釀入燕窩，與葛仙米和陳皮水一起燉製，富陣陣陳皮幽香，滋補清甜，健胃潤肺。
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