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2020年4月20日

顧小培 康和健

有害亦有益

過去多天說的,像是在東拉西扯,內中其實有一個主題;今天先稍作複述整理。

身體組織之中,到處設有關卡障礙;有不少地方,更安裝了「鎖」,我們稱鎖為「受體」(Receptor);至於能開鎖的鑰匙,則叫「配體」(Ligand)。人體中的每一個細胞,都有林林總總的「受體」(鎖)在把關,其中一個,我們稱之為「血管緊張素轉化酶 2」(Angiotensin-Converting Enzyme 2,簡稱ACE-2)。

現於全世界肆虐的冠狀病毒COVID-19,卻正正具有打開這個「ACE-2鎖」的配體,從而進入人類的細胞。最近在科研學報中發表的一篇論文,指出ACE-2是COVID-19病毒賴以進入細胞的落腳點(CELL 2020 Mar 4 Epub)。

不消說,「受體」愈多,能通往細胞的渠道也愈多。身體中有一個叫「甲基乙二醛」(Methylglyoxal,簡稱MGO)的有機化合物。MGO能提升上述這個ACE-2的數量,所以,好比是吳三桂,能給病毒開關。它也能對身體造成其他多種傷害。然則身體是不會無緣無故地「包庇」一些壞分子的。原來MGO亦有好處。它能幫助身體殺細菌,例如幽門螺旋菌(Lett. Appl. Microbiol., Vol.25, pp.177-180)。

MGO可以在身體燃燒脂肪的過程中產生,此外,糖尿病患者血液中充斥的葡萄糖,會導致它的形成。MGO也可以來自蜂蜜。蜂蜜的好處之一是在於它能幫助傷口「埋口」。將蜂蜜施於仍在滲出血水的傷口,其「低水份」的狀況,可以幫助「收乾」傷口。同時,若傷口上敷以紗布,蜂蜜可使紗布不致黏在傷口而妨礙復元。再者,蜂蜜內的「葡萄糖氧化酶」能幫助水和葡萄糖化合,從而產生雙氧水,後者有殺菌之功。

一般蜂蜜都能抗菌。基本上,那是因為內裏水份的含量很低,細菌和酵母菌都不能在其中存活。蜂蜜也就不須用特殊方法保存也可以放得很久。還有一個更具體的原因。細菌能建立「生物膜」(Int. Forum Allergy Rhinol. Vol.1, pp.348-350)。所謂「生物膜」,乃是形容一些微生物「群體」聚集在一起的結構。道理很簡單:正如「人多」則「勢眾」,一些微生物若是聚在一起,能互助互持,更能互通聲氣;如果是有害的細菌,其作惡能力自會是更大。蜜蜂採得花蜜後,將其中一種叫「蘇胺酸」的基本胺基酸,輾轉造出上述那個叫MGO的天然成分(Int. Forum Allergy Rhinol., Vol.1, pp.348-350);而MGO能對付生物膜,所以更能殺菌。

 

(編者按:顧小培最新著作《草本對症 尋醫不問藥》現已發售)

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