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2019年12月11日

王嘉程 美味之源

此紅豆非紅豆?

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王維詩句中「願君多採擷」的「紅豆」究竟是何物?民間說法不一,猜測包括赤豆、海紅豆、雞母珠及紅豆杉等。這幾種儘管都是「紅豆」,卻各有特色,用途迥異。 「玲瓏骰子安紅豆,入骨相思知不知。」古時候,人們多用獸骨製作精巧的「玲瓏骰子」,嵌入「紅豆」。六面鏤空骰點,六面皆現紅豆,正是「入骨相思」。就一般食用紅 ...

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