2019年10月21日
我有一位工業家朋友,他擁有一間工廠。曾經有過一段時期,像他那樣規模的工廠,在香港有不少:工人不多,產品專項。後來大陸開放,很多工廠都搬了上去,又因為地價與工資相較便宜,於是紛紛擴充。他的也沒例外。在他來說,全盛之時有數以千計的僱員;廠房設有員工宿舍,自然也少不了食堂。有一次談話中觸及伙食。他告訴我,廠中儲存了大量的米,足可供應所有人半年以上。我說:何需那麼多?進貨之後如果來不及吃,不就淪為舊米了嗎?他答道,一路消耗,一路補充,保持儲存量,那是必須的,否則可以有缺糧之虞。不過,輪流補上,吃的總是最早的那批。接着解釋:小時候曾遇上饑荒,一家人差不多餓死,虧得族中有人將儲備了的慷慨接濟。「我可不能重蹈覆轍。」他說。
當今之世,尚有沒有需要「積穀防饑」去到他那個程度?可能不少人會認為此人乃是過慮了。不過,也有很多人真的是深信「寧濫勿缺」的。君不見,有颱風將到時,麵包銷情特別好。早前有一天,暴亂有升級的跡象,警方更說,預期可能引起混亂,呼籲市民注意自身安全。一時之間,很多人湧向超級市場,連即食麵都頃刻售罄。不管大局如何,人人自求多福。米、麵包、即食麵,都屬維持生命的食物,不可或缺,須預早設法補給。
在人身體中的任何活動,都需要藉能量去推動。能量的來源是葡萄糖,經血液運輸過來。細胞吸收了葡萄糖之後,由其中一些叫粒線體的細胞器官,將其轉成為「能」。過程中需用到氧份。在這個操作中,氧份舉足輕重:其數量多寡,可以直接影響生產效率的優劣。所以身體不免須設置「氧份補給」的機制。
如果將細胞比喻為個體的公民,將身體比喻為政府,是不是可以這樣說:政府有責任照顧它的人民,所以人民大可安坐放鬆(sit back and relax);萬一去到水深火熱的地步,自會有政府到來拯救?這種想法,不可視之為「托大」。事實上,在現今的發達國家而言,專門為公眾賑災救急的措施,可說是理所當然的,差不多可以肯定必然會有。然則為什麼尚有上述那種人人自危、類似恐慌的行為?理由很簡單。每一個人的想法都傾向:不怕一萬,只怕萬一,小心駛得萬年船;再者,求人不如求己。
這就帶出了一個很基本的問題:細胞所需的「充裕氧份」供應,應該由誰來負責維持,以避免短缺?答案是:身體有在做這工作,細胞也絲毫不掉以輕心。
(編者按:顧小培最新著作《草本對症 尋醫不問藥》現已發售)
歡迎訂購:實體書、電子書
訂戶登入