《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2019年7月10日
正所謂「東甲陳皮譽新會，百年陳皮勝黃金」，陳皮一向為廣東人的至愛。最近江太史家廚後人徒弟、中華𣿬館行政總廚周卓雲師傅以超過30年老到入廚經驗，匠心蒐集各款優質東甲陳皮，打造出橘香四溢的「陳皮佳餚」，滿載種種中華滋味。
北海道遼參入饌
矜貴美食包括「二十年東甲陳皮蛾眉伴遼參」，以最為上乘的北海道日本遼參入饌，口感爽滑富彈性，味道十分鮮甜，配上由眉豆及二十年東甲陳皮精心炮製的醬汁，完美地帶出遼參特有風味。另一道「二十年東甲陳皮古法燜星斑翅」，大廚以獨門古方製作，將東星斑翅的肉汁充分鎖緊，魚肉十分嫩滑，加入二十年東甲陳皮，完美演繹熟成極紅陳皮的「古早味」。
「二十年東甲陳皮鴨絲羹」將濃郁的火鴨配搭果香十足的二十年東甲陳皮入饌，再加上花膠、天白花菇、茶美豚、冬筍等切絲，淋上自家製上湯，讓人齒頰留香。還有「十年老陳皮太爺雞」，以肉質結實的走地龍江雞製作，選用清而不淡的十年老陳皮、日本珧柱、宣威火腿等浸熟，效果相得益彰；再用上等香片茶葉熏製而成，香氣四溢。
創新食法可選「七年陳皮戈渣」，以鮮蟹肉及麵粉拌勻雞湯炸香，再配七年陳皮粉及韓國砂糖同食，鹹甜交融，添上一抹橘香。
放大圖片 / 顯示原圖
放大圖片 / 顯示原圖
訂戶登入
| 下一篇： | 孔學主題 格調古雅 |
| 上一篇： | 掛住傾忘記食的阿姐飯局 |
