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2019年5月17日

劉健威 此時此刻

又試燒鵝

早一陣子,為某周刊「盲試」三家新晉燒鵝店出品,慶幸選出最好那家——油麻地的「榕哥」真的不錯;事後去吃了幾次,都很滿意,最大好處是:其一,調味多了個陳皮味,與眾不同;其二,注意燒鵝出爐時間,維持幾十分鐘出一次新鮮燒鵝。燒味愈新鮮吃愈好,剛剛出爐是最佳狀態——有些店為了運作方便,很早就燒好一大堆掛在窗櫥 ...

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