2018年12月19日
美食是人類共同的追求,也是電視傳播中最普及、最共通的語言。美食節目從來不乏市場,例如早年CCTV《舌尖上的中國》、TVB蘇絲黃《蘇GOOD》系列,鼎爺、美女廚房、男女廚神,不過從長遠來看,美食節目和大製作的長短視頻劇集、電影不同,注定要走上一條更加艱辛的道路,而想要把視頻做成大生意則更加難上加難,節目類型必須多元化、管道必須是多平台、營收方式多樣化以及覆蓋更多國際人群。
美國最大的美食頻道是Tasty及Tastemade,後者更獲得高盛資本、亞馬遜等投資,或許是香港美食視頻的未來寫照。
Tastemade成立於二○一二年,是由來自傳統媒體的三位媒體人一手打造,起初就是在美食領域深耕,成立的一年內,在YouTube上到了美食第一名,在二○一五年,Tastemade只有洛杉磯和聖保羅兩間工作室,三年後已經開了八個全球工作室。不僅新開了倫敦、東京等六個海外辦公室,這幾年時間,正好趕上了幾個平台發力原創節目,月流量達到二點五億,開發了八種語言,活像美食界的Netflix。
內容是王的年代,美食節目一定要靠坐擁千萬粉絲的烹飪達人,愈有性格愈好。圍繞大廚、廚藝為主題而製作的美食節目佔據了美食節目的半壁江山,這也是美食節目向綜藝類節目轉型的必經之道。
港產美食品牌Day DayCook當年只用了三萬港元,開設一個可分享食譜、烹飪短片的網站。未夠四年,單計平台短片的累積點擊已近九億次,公司迄今融資逾三點五億港元,將網站平台變內容電商,除了賣食材、也售賣廚房用品等生活方式產品,打通線上線下煮食及購物享受。
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