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2018年10月15日

哉絲 美食速遞

時令應節火鍋

秋天天氣漸漸轉涼,又是熱騰騰火鍋應市的季節。

時尚火鍋熱點「酒鍋」於今個秋季帶來多款全新湯底,由養生的矜貴滋味湯底,到清新淡雅的素湯底,又或是年輕人喜歡的西方萬聖節南瓜湯底,均帶來無窮驚喜。

最為矚目的全新湯底必定是「酒鍋頂級佛跳牆」,將中國經典的宮廷菜變成火鍋,以老火燉雞湯搭配金華火腿、素翅、鮑魚、瘦肉、冬菇、乾貝、海參及花膠,用料矜貴。

另一佛跳牆變奏版本的「酒鍋台式佛跳牆」,同樣以老火燉雞湯為湯底,但配料換上台灣火紅的排骨酥、乾貝、鵪鶉蛋、筍絲、炸芋頭及栗子,並加入具魔法魅力的台式香草,風味教人難以抗拒。

素食火鍋

健康飲食流行,素食者眾,餐廳為此推出素食火鍋套餐,湯底包括「雪梨雪燕杞子清湯」、「番茄薯仔湯」、「黑松露雜菌湯」等;配料則有全新「茄子造型秋葵素餃」、「白菜造型素餃」、「雲耳素餃」等,健康清新。另外,為讓更多人投入本月尾的萬聖節,餐廳設計的「嘩鬼南瓜鍋」最適合年輕人,香濃黑松露雜菌湯底配以趣怪造型南瓜頭及炸麵裝飾,陰森搞鬼氛圍漸起,再搭配在煙韌糯米皮中注入流心芝士南瓜蓉餡料的「嘩鬼糯米餃」,為萬聖節添上濃厚怪誕氣氛。

 

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