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2018年10月15日

林依純 星級餐廳

古粵傳統 延續經典

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近代粵菜中,出自廣州名食家江太史(江孔殷)府第的名菜赫赫有名,如太史蛇羹、太史戈渣等菜式,至今仍是高級粵菜食府傳承與延續的經典名菜,其中太史戈渣是極難精製的菜式,於粵菜館中幾乎失傳。最近加盟文華廳擔任中菜行政總廚的黃永強師傅,便將多道經典廣東粵菜搬上華麗舞台,於傳統基礎上創出新意,帶來著名的手工菜式 ...

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