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2018年7月25日

劉健威 此時此刻

一路向東

汕頭朋友說，本地大牌檔最好是兩家：阿鴻和阿二海鮮大牌檔。前一晚吃過阿鴻，這天中午他就給我訂了阿二，還點了菜，埋了單。 吃了好幾道菜，都好；但印象最深是兩道——煎蠔酪和煎水瓜酪，小蠔圓嘟嘟的，非常肥美，精采的是煎炸功夫——薯粉漿開得稀，卻煎得酥脆，沒有一般蠔酪吃起來一團團粉之弊；有日本天婦羅炸漿的香鬆 ...

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