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2018年7月20日
荔枝，早已有文獻記錄，由西漢司馬相如的《上林賦》寫作「離枝」，直到班固《漢書》時才叫作「荔枝」，這種果子，又叫丹荔、荔果，中國是世界最大的荔枝生產國，而在嶺南的高溫、雨量充沛環境，最適合荔枝的生長，曾寫「日啖荔枝三百顆」的蘇東坡居士，因為不是嶺南人，才寫出這樣美麗的誤會。
這水果不能多吃，易上火，荔枝和荔枝核含有亞甲基環丙基乙酸，食用過量會導致低血糖和急性癲癇發作，據說更有中毒現象，尤其是空腹吃的話，最好一次不能超過20顆，班哥小友華仔有一回一次吃了50多顆搞到入院吊針。民間偏方是用荔枝殼煲水飲用便可解毒。
東莞好友茂枝老弟特意送來6箱新鮮採摘的東莞荔枝，品種應是桂味。今年適逢荔枝大造，吃來果然帶着微微的桂花香，清甜脆爽，吃到停不了。荔枝的產地很多，不只局限在廣東，福建、廣西、海南島、四川都有出產，但當然以廣州的荔枝三傑：筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠最出名，但其他品種還有懷枝、胭脂紅、三月紅、玉荷苞、白蜡、黑葉、妃子笑等，而四川合江這地方水土和氣候都和廣東不同，上市的荔枝很晚，品種有大紅袍、糯米糍、鹿角、絳紗蘭、楠木葉等十多個品種，中山近年有一種是海南荔枝移植的巨無霸出現，像一個布冧那樣大，肉厚，味道不錯。
荔枝不宜久放，所謂「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」，古代「一騎紅塵妃子笑」，連馬都跑死幾隻送到皇宮供皇帝品嘗的都是過期貨，說來還是我等嶺南化外之民更有口福。
即摘即食
日前回中山小住，徒弟肥仔文安排去到中山大涌附近的南溪生態荔枝園，現場採摘荔枝，即摘即食非常過癮，又增長知識。場主良哥老實可愛，他經營這荔枝園已有3年多，有1000棵不同品種的荔枝樹，每年約可生產七萬斤荔枝，還養了不少隻走地雞，兼營農家菜。今年天公造美，荔枝大豐收，多年努力耕耘沒有白費，現場所見有十多個臨時工採摘荔枝，並且分類和包裝，非常熱鬧。
良哥更分享了關於種荔枝的經驗和知識，荔枝約5月上市，多是白蜡、懷枝、三日紅、妃子笑等，原來掛綠是屬於妃子笑類別，只因荔枝中間有一絲淡綠線而得名，班哥在農場發現很多荔枝樹幹都有很深的鋸痕紋，直入樹幹中間，原來每年10月荔枝樹結花後便要做這一工序，目的是使樹幹不能吸收太多水份，荔枝才能順利結果，怪不得所有荔枝樹都傷痕纍纍了。今年場主良哥更推出了荔枝宴，菜式有荔枝燘土雞、香脆炸荔枝、荔枝焗排骨、荔枝炒蝦仁、荔煎土蛋、荔枝浸涼瓜、荔枝炒西芹等，全都是純農家風味。場主謙虛有禮，他見班哥來臨，還要我指點一二。當然荔枝菜式不限於此，可發揮空間還有很大，例如荔枝雲腿炒鴿片、荔枝勝瓜炒田雞、荔枝子薑炒鴨片、涼拌柚子海哲、百花釀荔枝、燉竹絲雞湯、荔枝鼎湖上素等菜式。場主良哥欣然受教，還訂下了另一場荔枝宴，和班哥開懷暢飲，是論美食、論人生的盛會。
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