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2018年4月30日

謝嫣薇 食家講場

「蒸」宗江南百花雞

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我在馬來西亞長大，對「江南百花雞」這道菜並不感到陌生，因小時候隨父母去飲宴，常有這道菜式的身影。不同的是，當時我們吃的都是油炸脆皮版本（想來更貼近馬來西亞人的口味），來到香港以後，才有機會吃到原版「蒸」宗的做法。 風靡廣州食壇 已故粵菜名家江獻珠老師說，這道菜「有雞之名，無雞之實」，說得太貼切，也能 ...

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