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2018年2月28日

梁家權 食家講場

西班牙的中式自助餐

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「可否加點蒜頭?」請廚師炒一碟牛柳絲露筍西蘭花,想惹味一點,於是向廚師提出要求,沒料到他一口拒絕,並且指一指面前的告示牌。告示牌標示任揀5種口味:蠔油、豆醬、宮保、海鮮、咖喱。本來選了蠔油味,但不可加蒜頭。 開放式的廚房櫃位前十多廿人捧着食材排隊,等待廚師代勞燒烤、煮、灼,而我這檔用鑊炒顯然最受歡迎 ...

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