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2015年10月9日

顧小培 康和健

挖肉補瘡

早前有一則新聞,發生在歐洲。大家都知道,現在歐盟諸國在抵制俄羅斯,不少物資被禁運,不准向其供應。這樣一來,俄羅斯的人民既然受到一定的不便,因為買不到入口貨,但那些一向與俄羅斯做生意的歐洲人也遭到無妄之災。影響尤其大的是農業,更以出售新鮮農作物和乳製品的農莊主人而言。他們的出品不能放得久,必須盡快推銷出去。少了俄羅斯這個「承接者」,不少產品都眼白白浪費了。農夫們於是走出來抗議,一方面要給大眾知道他們的窘境,另一方面也給政府壓力,要求補貼。抗議的方法之一是,把一桶桶的牛奶,當污水般公開倒掉。

現在人人都說「環保」:包括不要暴殄天物,減少廚餘,因為地球上有很多人經常處於飢餓的情況中,有得吃的人不應將食物糟蹋了。然則將牛奶丟棄,豈不是大大的「不環保」行為?

那些抗議的人說:我們其實並不捨得這樣做,但若非如此,不足以喚起一般人以至政府當局的注意。那只屬手段,而且是「一次過」,浪費有限。再者,產品無處可銷,滯留下來最終也會變壞而須註銷;左右是糟蹋,倒不如轟轟烈烈地做給大家看。

農夫們自有他們的理由,但首當其衝的那些一桶桶牛奶,未免「死得冤枉」。

在癌症病人而言,癌導致的害處之一是,急劇的「癌暴瘦」。可能是癌塊為了快速地生長,急於搜集物資,包括「建造」細胞的基本單位「蛋白胺基酸」,所以「拆東牆補西牆」。它們自有它們的理由,但首當其衝的那些健康肌肉細胞,未免「死得冤枉」。

有對策嗎?十多年前,一組英國學者報告說,發現EPA(Eicosapentaenoic Acid)「奧米加三脂肪酸」能抑制「癌暴瘦」(Biochem. Biophys. Res. Commun., Vol. 285, pp. 598-602)。以補健食品而言,乙醯半胱胺酸能抑制細胞製造「肌肉生長抑制素」(Eur. J. Clin. Invest., Vol. 36, pp. 713-719)。另一方面,五羥黃酮能把細胞製造「可催動肌肉暴瘦」連接酶的功能,抑制下來(J. Nat. Prod., 20.9.2010)。

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