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2019年3月1日

林日彥 堅‧離地城

又一間良心咖啡店退隱江湖

「瘦田沒人耕、耕開有人爭」!香港人的確有一種特色,對於那些即將結業的品牌或商店,總會是一窩蜂去見證「最後」時刻,尤其是那些擁有特色文化的小店,大家都會在最後時刻,爭相「打卡」。

身在香港這個以錢掛帥的地方,一些良心小店要成功生存,就只能靠顧客長期身體力行支持。

去年林日彥寫過一間真正有社會企業良心的咖啡店,該店原本開設在尖沙咀尖東一帶藥房多過咖啡館的地面街舖,這店的咖啡師及樓面職員,其實都是聽障朋友,但是整間咖啡店由店面設計到咖啡食物質素,再到店員的服務,通通都是優質,令每一位坐在店內的顧客,都能真正享受咖啡店內的那份閒情逸致。

不過小店最後不敵幾乎是以倍數計算的租金升幅,所以被迫結業,幸好小店已在荃灣另覓新天地,讓一群雖然患有聽障,但卻一心一意要沖好一杯咖啡的店員,能繼續發揮所長。

一杯咖啡,是否就只是一杯飲料?當然不是,今天我想寫的主角,是位於太子名為TC2的咖啡店,但上星期已經結業。

這小店的咖啡拉花,總是能夠因應社會話題,又或是顧客和咖啡師之間的感應,拉出不同的圖案或文字,簡單一杯咖啡卻竟然變成了人與人之間的一種聯繫。

林日彥是在朋友介紹下,認識這間咖啡店,然後開始感受小店文化。我發現除了拉花感應人心外,更加欣賞店內孕育出來的那種文化氣息、關心社會及學術交流的氣氛,店內曾經舉辦過不同的電影、書籍分享會,甚至是因應不同的社會議題,兩位老闆也會開放小店,讓來自五湖四海的人士,在此客觀理性地互相分享意見。

甚至曾經借出場地予一群癌症康復者在店內展出他們的攝影作品。在這裏,我看到的是一種另類的文化沙龍,一間小店如何用僅有力量去推動普世價值。

感受人情味與社會關懷

任何商店,首要做到的是想方法達致自付盈虧令自己得以生存,這是天經地義,然而一間有良心的小店,卻總會想到除了自付盈虧之外,究竟還可以做什麼來為這個社會帶來一些無法量化及計算的價值?

正如我所言,一杯咖啡的價值不只是一杯飲料,或一杯可以令人提神的飲料,一杯上乘的咖啡,其實還包含了一份人情味及社會關懷。

這間小店因何結業?我沒有太大的深究,不過林日彥必須在此強調,我沒有收取任何廣告費用,亦不是什麼KOL,我只希望在這個小小的專欄內,讓大家知道,當我們消費的同時,其實我們是可以一起努力去守護一些我們仍然相信的香港價值!希望咖啡小店可以很快再現江湖!

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