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2013年2月21日

區碧玲 食家講場

泡菜滋味忘不了

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最近有朋友在韓國念書回來,大家甫見面,除了開心聚舊外,最緊張的還是她帶回來的韓國泡菜。據說在每年11月,韓國家家戶戶都會在下雪前趕緊把田上的菜割下來,放入甕缸中醃漬,即是他們韓國人的「泡菜高峰期」(Kimjang Period)。朋友說不是親身到當地也不知,泡菜的甕缸都是埋在地底的,陶泥做的甕缸有呼 ...

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