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2025年2月21日

蔡瀾 草草不工

燒味飯

香港的貴價日本餐廳，開完一家又一家。所謂的「Omakase」，客人不能點菜，按着固定的食譜，每人收一兩千塊已算是有良心。更離譜的，每位收費三五千，客人也絡繹不絕，但試過一次之後，還有沒有回頭客呢？ 然而你方唱罷我登場，這家剛倒閉了，附近又再開一家新的，用同樣方式經營，自然也開不長久。這種餐廳最大問題 ...

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