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2024年5月1日

林梓添 美味之源

意國米王 卡納羅利

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在西餐文化中，「米飯」向來被視為配菜或主菜一部分，與中國傳統作為主食有截然不同意義。 縱然如此，也無阻歐洲人對優質稻米的追求。其中，來自意大利的名米「卡納羅利」（Carnaroli），憑着軟糯綿密口感，不容易煮爛的特點，獲封「米之王者」、「米中魚子醬」，成為意式美食重要一環…… 意大利是歐盟最大稻米 ...

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