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2024年2月20日

Walter Kei 食家講場

幸福愉悅的珍味

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魚子醬與鵝肝、松露齊名，屬現代歐陸菜系「三大珍味」。魚子醬全年供應，且比鵝肝更健康，富含蛋白質、氨基酸、鐵和維生素B12等。過去，只有伊朗裏海的魚子醬獨領風騷；近數十年人工養殖技術普及，天然放養魚場遍布世界各地，當中中國由養殖鱘龍魚新秀開始，如今佔據全球70%魚子醬產量，不單以優質、量大為賣點，更利 ...

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